Slow Drip Coffee zum Bar Catering bei THE GALLERY

Bar Catering von CATERISTIC rund um das Thema Slow Drip Coffee auf der internationalen Modemesse

Zweimal pro Jahr findet sich das Who is Who der internationalen Mode-Einkäufer in Düsseldorf ein. Die wichtigsten Marken präsentieren während THE GALLERY, dem Nachfolger der internationalen Ordermesse CPD, ihre neuen Kollektionen.

Im Düsseldorfer Stadtteil Dehrendorf befindet sich der Showroom von MARC CAIN. Auf rund 1.400qm in der modern Location Halle 30 und einer weitläufigen Dachterasse mit spektakulären Blick über Düsseldorf finden sich viel Raum und klare Linien, um in moderner Aufgeräumtheit Mode zu präsentieren.

Das Kollektionsthema für THE GALLERY Herbst und Winter war Urwald. Die natürlichen, aber knalligen Farben der Kollektion und die intensiven Grüntöne nutzte CATERISTIC als Grundidee für die Konzeption des Messecatering. Entschleunigung, Ruhe und nachhaltiger Genuss während eines  konzentrierten Arbeitstages zu schaffen, der Müdigkeit entgegenzuwirken und unaufdringlich die Sinne zu begeistern – eine schwierige Aufgabenstellung. Deshalb wählte CATERISTIC das Thema Slow Drip Coffee für die Bewirtung.

Schon seit vielen Jahren erlebt in der Kaffeekultur der Filterkaffee wie bei Muttern eine Renaissance. In einer Welt voller Starbucks und Co, mit Double Shot Decaf Vanilla Iced Lattes hat sich das „höher, schneller, weiter“ eingebürgert – mit zunehmenden Auswahlmöglichkeiten häufig unter Einbussen in der Qualität. Weiterhin gilt, etwas Einfaches „einfach gut“ zu machen, ist einfach sehr schwierig. Und Kaffee gehört mit seinem komplexen Zusammenspiel aus Bohne, Röstung, Pre-Infusion und Wassertemperatur zu genau diesen Dingen.

Mit Slow Coffee besinnt man sich auf den Ursprung dieses Naturproduktes. Für MARC CAIN wählte CATERISTIC drei verschiedene Rohkaffees aus nachhaltigem Anbau. Von ausgewählten Kooperativen und Bauern aus Äthiopien, Brasilien und Guatemala wurde echter Waldkaffee gewählt, der lokal als Small Batch direkt vor der Messe geröstet wurde. Mit dem wunderschön floralen Motiv der Kollektion wurden CI-gerecht die luftidichten Aromabeutel gebrandet.

Auch in der Präsentation beginnt bei Slow Coffee der Genuss beim Öffnen der Packung. Die unglaubliche Frische der Trommel-Röstung und das Mahlen in der Handmühle direkt vor der Infusion setzt ungewohnt intensive Aromen frei. Parallel hatten die Gäste als Incentive die Möglichkeit ihre Bohne selbst zu mahlen und die deutlichen Unterschiede der verschiedenen Single Origin Kaffees zu erfahren.

Und dann ist der mit Feinwage dosierte Aufguss für Slow Drip Coffee bei Niedrigtemperatur in der beeindruckenden CHEMEX Karaffe ein Schauspiel für sich.

So gut hat Kaffee selten geschmeckt.